工業雙氧水指的是濃度在30%~60%的過氧化氫水溶液，具有很強的氧化性，主要用于紡織品、皮革、紙張、木材制造工業，作為漂白及去味劑，或醫藥、金屬表面處理劑，聚合引發劑、火箭推進劑等。

2011年11月4日，國家質檢總局《關于食品添加劑對羥基苯甲酸丙酯等33種產品監管工作的公告》（2011年第156號公告）規定，雙氧水禁止作為食品添加劑出廠銷售，食品生產企業禁止作為加工助劑使用。

依據《食安法》第一百二十三條第（一）項：用非食品原料生產食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質，或者用回收食品作為原料生產食品，或者經營上述食品規定處罰。

雙氧水用于食品加工中的應用已有50多年的歷史，許多學者認為雙氧水過多當然對身體不好，但人體內的過氧化氫酶、過氧化物酶等生物酶可以將它的濃度控制在一個相對穩定的水平，既不會傷害健康，又能發揮其生理功能。

雙氧水可否用于食品加工中的問題在我國經歷了多個階段，在可用與不可用之間來回變動，而根據最新的《食安法》規定，雙氧水是不可用于食品加工中的！若是違法使用那可是要負上相應后果的哦。

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